Tiako ny kafe gilasy ary misotro azy aho mandritra ny taona, fa tsy amin'ny andro mafana.Ny labiera mangatsiaka no zava-pisotro tiako indrindra, ary efa an-taonany maro no nanaovako azy.Fa ity dia tena dia.Nangatsiaka fotsiny aho taloha ary nanao ranomandry ny ambin'ny kafe, izay tsara raha kely.Avy eo dia hitako ny tsiro mahery amin'ny kafe mangatsiaka, tsy afaka mangataka zavatra hafa aho.Ity dia lahatsoratra misy fizarana roa momba ny fanaovana labiera mangatsiaka ho anao: voalohany ny fitaovana, avy eo ny fomba fanamboarana.
Roapolo taona lasa izay, ny ezaka voalohany nataoko tamin'ny fanaovana kafe vita amin'ny labiera mangatsiaka dia ny nafangaro ny kafe voatoto sy ny rano tao anaty vilia lehibe (na siny lehibe) ary avela hilona mandritra ny alina.(Lehibe loatra ilay vilia ka tsy azo atao anaty vata fampangatsiahana.) Ny ampitson’iny, dia nararaka tamim-pitandremana ilay kafe tao anaty colander lehibe nasiana lamba famaohana aho.Na dia mitandrina toy ny inona aza aho, dia hanao korontana aho - raha tsara vintana aho, dia voafetra amin'ny koveta sy countertop izany, fa tsy ny gorodona manontolo.
Ny milina fanaovana kafe mangatsiaka voalohany dia Toddy.Tsy mbola nividy iray tamin'izy ireo mihitsy aho satria mety ho saro-takarina tahaka ny fombako.Ity dia famerenana.
Azonao atao koa ny manamboatra kafe mangatsiaka amin'ny milina fanontam-pirinty frantsay.Apetraho ny kafe, asio rano mangatsiaka, avelao hijanona mandritra ny alina, ary tsindrio ny vovo-kafe amin'ny faran'ny vilany miaraka amin'ny plunger.Tiako ny kafe frantsay, saingy tsy mazava toy ny kafe sivana, kafe mafana na kafe mangatsiaka.
Taona vitsy lasa izay, namoaka lahatsoratra momba ny fanaovana kafe mangatsiaka miaraka amin'ny Philharmonic Press ny Third Coast Review.Nanoratra lahatsoratra momba ny fampiasana ny Aeropress ny mpamoaka lahatsoratra Games & Tech, Antal Bokor, mba hanamboarana kafe mafana na mangatsiaka.
Aleoko manao betsaka kokoa.Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, nampiasa ny mpanao kafe Hario Mizudashi aho, izay afaka manamboatra kafe mangatsiaka mangatsiaka efatra na enina kaopy.(Azo tehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro na mihoatra.) Apetraka ao anaty sivana misy sivana misy harato tsara ny vovon-kafe.Tsy mila sivana fanampiny ianao.Rehefa vonona ny fanaovana labiera dia azonao atao mora (ary tsara) ny manary ny voan-kafe efa nampiasaina ao anaty fako ary manadio ny sivana.Avela eo amin'ny varavaran'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 12 ka hatramin'ny 24 ora ny zava-pisotro mangatsiakako vao azo atao labiera.Avy eo dia nesoriko ny sivana ary nankafiziko ny kaopy voalohany.
Third Coast Review dia iray amin'ireo 43 mpikambana ao amin'ny media tsy miankina ao an-toerana ao amin'ny Chicago Independent Media Alliance.Afaka manampy ny #savechicagomedia ianao amin'ny alalan'ny fanomezana ho an'ny hetsika 2021.Tohano ny fanondranana tsirairay na safidio ny tianao indrindra hahazoana ny fanohananao.Misaotra anao!
Toa lohateny adala io, satria ny fomba mahazatra mahazatra dia: kafe voatoto.Aleoko manoto ny voan-kafe akaiky araka izay azo atao amin'ny fanatsaràna vaovao.Sahala amin'ny milina fanontam-pirinty frantsay, mila manosotra kafe ianao.Manana milina kafe fototra aho izay afaka manoto tsaramaso mandritra ny 18 segondra eo ho eo.Mampiasa kafe valo kaopy (voara 8-ounce) aho amin'ny kafe voatoto sy ny akora miafina (holazaina amin'ny antsipiriany any aoriana) ho an'ny kettle Hario 1000 ml.Amin'izany fomba izany dia afaka mahazo 840 milliliters na 28 ounces kafe mangatsiaka mangatsiaka ianao.
Safidy tsara ny roast maizimaizina toy ny Sumatra na roast frantsay na Metropolis Coffee's Redline Espresso.Ny Metropolis koa dia manolotra fonosana fanaovana labiera Cold Brew Blend sy Cold Brew.Ny tsiambarateloko dia ny fakan'ny chicory voatoto sy kafe voatoto.Manome tsiro karamel mahery ny kafe, izay mampiankin-doha.Ny Chicory dia mora kokoa noho ny kafe, noho izany dia afaka mitahiry kely amin'ny teti-bolan'ny fianakavianao ianao
Ny chicory dia nahazo aingam-panahy tamin'ny dia nankany NOLA tamin'ny taona 2015. Nahita an'i Ruby Slipper teo akaikin'ny hotely teo amin'ny Canal Street aho, kafe lamaody, ary tamin'ny andro nahatongavako, talohan'ny nanombohan'ny fivorian'ny mpitsikera teatra, dia nisakafo voalohany aho.Azo antoka fa toerana tsara hitsidihana i New Orleans, ary sarotra ny mahita sakafo ratsy.Nanana brunch sy ny zava-pisotro mangatsiaka tsara indrindra azoko hatramin'izay.Nandritra ny fiatoana voalohany tamin'ny fivoriana dia niverina tany amin'i Ruby Slipper aho ary nipetraka tao amin'ny trano fisotroana mba hifampiresaka amin'ny bartender.Nolazainy tamiko ny fomba nanaovany kafe mangatsiaka nandrahoina tamin'ny fifangaroan'ny chicory sy ny kafe amin'ny ampahany antonony ary nohosorana ronono sy crème.Nividy kafe iray kilao miaraka amin'ny chicory aho hoentina mody.Izany dia labiera mangatsiaka be;satria kafe nafangaro ilay izy dia nototoina ny kafe ary nafangaro tamin'ny siky.
Nitady chicory aho rehefa nody.Ny Nosy Treasure (RIP, malahelo anao aho) dia nisotro kafe chicory fomba New Orleans.Tsy ratsy, fa tsia.Manana Coffee Partner koa izy ireo, fonosana chicory voatoto 6,5-ounce.Tonga lafatra izany, niezaka kely aho mba hahazoana ny ratio tiako.Rehefa nikatona ny Nosy Treasure tamin'ny taona 2018 dia very ny loharanon'ny chicory.Nividy Coffee Partner imbetsaka tao anaty boaty 12 6.5 ounces aho.Tamin'ity taona ity, nahita loharano iray tany New Orleans aho ary nividy kitapo 5 kilao tao New Orleans Roast.
Ny fomba fanamboarana kafe mangatsiaka mangatsiaka ao amin'ny mpanamboatra kafe Hario dia manana tahan'ny kafe amin'ny chicory eo amin'ny 2.5: 1.Ataoko ao anaty sivana ny kafe voatoto sy ny chicory, afangaro kely, ary avy eo dia araraka rano mangatsiaka ny kafe mandra-pahatongan'ny rano mandrakotra ny sivana.Ataoko ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 12 ka hatramin’ny 24 ora dia esoriko ilay sivana.Ity kafe ity dia tena matanjaka, saingy tsy dia mifantoka loatra.Mety mila asiana ronono, crème na rano mangatsiaka ianao mba hahatonga azy io hahatratra ny tsy fitoviana tianao.Ankehitriny ity dia labiera mangatsiaka be.
(Mazava ho azy fa antsoina hoe labiera mangatsiaka izany, satria tsy misy fiantraikany amin'ny rano mafana na mangotraka mihitsy ny kafe. Azonao atao ny manafana sy mangatsiaka mba hanaovana kafe mafana. Raha ny marina, voalaza fa ny labiera mangatsiaka dia manana asidra ambany noho ny mafana. Kafe Mety tsy mitombina ny tohan-kevitra. Ny fikarohana vao haingana dia naneho fa ny asidra ao amin'ny kafe voatono maizina dia ambany noho ny an'ny kafe natsatsika maivana, ary tsy misy fahasamihafana be ny hafanan'ny rano.)
Efa nanana traikefa tamin'ny fanaovana labiera mangatsiaka ve ianao?Ahoana no nanaovanao ny anao – mbola aleonao mividy any amin'ny fivarotana kafe eo akaiky eo?Ampahafantaro anay ao amin'ny fanehoan-kevitra.
Third Coast Review dia iray amin'ireo 43 mpikambana ao amin'ny media tsy miankina ao an-toerana ao amin'ny Chicago Independent Media Alliance.Afaka manampy ny #savechicagomedia ianao amin'ny alalan'ny fanomezana ho an'ny hetsika 2021.Tohano ny fanondranana tsirairay na safidio ny tianao indrindra hahazoana ny fanohananao.Misaotra anao!
Tagged as: chicory, kafe chicory, namana kafe, kafe mangatsiaka mangatsiaka, vilany kafe Hario Mizudashi, labiera mangatsiaka New Orleans
Fotoana fandefasana: Jun-25-2021